BOGAVANTE GALLEGO

El bogavante es el crustáceo más grande. Sus dos pinzas principales cumplen una función diferente, la más gruesa  es utilizada para triturar y la más fina es una herramienta de corte, la primera es mucho más importante y en el caso de que la pierda, en la siguiente muda la pinza de corte se transforma en una gruesa y la que regenerará poco a poco con las mudas sucesivas será la fina. Con ello, el animal pasará a ser "diestro" a "zurdo". Habita en fondos de arena y roca, aprovechando grietas y cuevas. Son animales solitarios, agresivos y de hábitos nocturnos. El bogavante es uno de los mariscos más tradicionales y apreciados en Galicia.
Se alimenta de sepias, pulpos, calamares, pequeños peces y moluscos. Puede ser caníbal y ese es uno de los motivos por el que se le atan las patas en los viveros.
El gran peso del caparazón impide nadar a los bogavantes, pero en cambio les es útil para resistir los embates del oleaje en las costas arenosas, donde pasan el tiempo bajo piedras o en oquedades; durante la noche salen de su escondite y recorren los fondos cazando su alimento.