MEJILLÓN DE GALICIA
Mytilus Galloprovincialis
Molusco bivalvo
Preciado molusco bivalvo que se alimenta de fitoplancton y materia orgánica en suspensión.
La capacidad de filtración del mejillón es enorme, pudiendo llegar a bombear hasta 8 litros por hora, dependiendo del tamaño del mejillón. De concha alargada y de contorno triangular, con valvas similares y bordes lisos. Es negro, a veces con tonos marrones. El color de su carne es más anaranjado que el de otras especies. Las branquias se encuentran a los dos lados del cuerpo. Son dos láminas finas y estriadas de color amarillento violáceo. Los mejillones son unisexuales. Cada hembra puede llegar a depositar hasta un millón de óvulos y la incubación suele durar entre una o dos semanas, según la temperatura del agua.
La batea de mejillón es una estructura flotante que fue diseñada en Galicia para el cultivo del mejillón. Con más de 3000 bateas en nuestras costas Gallegas se ha conseguido posicionar a la región en la cabeza Europea de la producción de este preciado molusco, alcanzando regularmente las 250.000 toneladas anuales. España es el segundo productor mundial de esta especie después de China (450.000 toneladas anuales).
El mejillón de Crebamar está criado en el polígono de bateas de La Creba.
Referencias específicas
Valor nutricional
Tipo | Por 100 g |
Energía (en kilojulios/kilocalorías) | 373 kJ/89 Kcal |
Grasas (en gramos) | 1,7 g |
Ácidos grasos saturados (en gramos) | 0,19 g |
Ácidos grasos monoinsaturados (en gramos) | 0,31 g |
Ácidos grasos poliinsaturados (en gramos) | 0,67 g |
Hidratos de Carbono (en gramos) | <1 g |
Azúcares (en gramos) | 0 g |
Polialcoholes (en gramos) | 0 g |
Almidón (en gramos) | 0 g |
Fibra alimentaria (en gramos) | 0 g |
Proteínas (en gramos) | 17,1 g |
Sal (en gramos) | 0 g |
Vitaminas | |
Vitamina A (en microgramos) | 2,00 µg |
Vitamina B1 (en miligramos) | 0,10 mg |
Vitamina B2 (en miligramos) | 0,07 mg |
Vitamina B3 (en miligramos) | 2,90 mg |
Vitamina B5 (en miligramos) | 1,70 mg |
Vitamina B6 (en miligramos) | 0,21 mg |
Vitamina B9 (en microgramos) | 17,0 µg |
Vitamina B12 (en microgramos) | 1,90 µg |
Vitamina C (en miligramos) | 3,00 mg |
Vitamina E (en miligramos) | 2,40 mg |
Minerales | |
Calcio (en miligramos) | 93 mg |
Cobre (en miligramos) | 1,7 mg |
Fósforo (en miligramos) | 193 mg |
Hierro (en miligramos) | 0,9 mg |
Magnesio (en miligramos) | 32,3 mg |
Manganeso (en miligramos) | 0,15 mg |
Potasio (en miligramos) | 183 mg |
Selenio (en microgramos) | 90 µg |
Sodio (en miligramos) | 446 mg |
Yodo (en microgramos) | 18,57 µg |
Zinc (en miligramos) | 2,5 mg |