BERBERECHO

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Cerastoderma Edule

Molusco bivalvo

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Su concha es abombada, honda y ovalada, y de color blanca o blanca y marrón, con tonos grisáceos y manchas pardas. Sus dos conchas se mueven de forma acorazonada y encierran una bolita de carne y un coral casi imperceptible. Es una especie de crecimiento rápido y vida corta, aproximadamente viven tres años. Se encuentran enterrados en fondos blandos de arena fina o lamosa y están localizados desde la franja litoral hasta profundidades de 10 metros. Pueden incluso vivir en estuarios pues soportan aguas algo menos saladas. Igualmente habitan en los lechos de las rías, cargados de nutrientes. Pueden soportar condiciones ambientales extremas, incluso de aguas contaminadas con metales pesados. Se alimentan a base de diminutas plantas y animales que encuentran en su medio arenoso. Su forma de corazón hizo que en un principio se le diese el nombre de corazón comestible (Cardium edule).

15 Artículos

Referencias específicas

Valor nutricional

Tipo  Por 100 g
 Energía (en kilojulios/kilocalorías) 348 kJ/83 Kcal
 Grasas (en gramos) 1 g
     Ácidos grasos saturados (en gramos) 0,3 g
     Ácidos grasos monoinsaturados (en gramos) 0,2 g
     Ácidos grasos poliinsaturados (en gramos) 0,2 g
Hidratos de Carbono (en gramos) 1,5 g
     Azúcares (en gramos) 0 g
     Polialcoholes (en gramos) 0 g
     Almidón (en gramos) 0 g
Fibra alimentaria (en gramos) 0 g
Proteínas (en gramos) 16,9 g
Sal (en gramos) 0 g
Vitaminas  
     Vitamina A (en microgramos) 90,0 µg
     Vitamina B1 (en miligramos) 0,03 mg
     Vitamina B2 (en miligramos) 0,20 mg
     Vitamina B3 (en miligramos) 3,20 mg
     Vitamina B6 (en miligramos) 0,10 mg
     Vitamina B9 (en microgramos) 17,0 µg
     Vitamina B12 (en microgramos) 1,00 µg
     Vitamina D (en microgramos) 1,00 µg
     Vitamina E (en miligramos) 0,40 mg
Minerales  
     Calcio (en miligramos) 30 mg
     Fósforo (en miligramos) 187 mg
     Hierro (en miligramos) 14 mg
     Magnesio (en miligramos) 51 mg
     Potasio (en miligramos) 314 mg
     Selenio (en microgramos) 24,3 µg
     Sodio (en miligramos) 56 mg
     Yodo (en microgramos) 27 µg
     Zinc (en miligramos) 1,3 mg

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