BERBERECHO
Cerastoderma Edule
Molusco bivalvo
Su concha es abombada, honda y ovalada, y de color blanca o blanca y marrón, con tonos grisáceos y manchas pardas. Sus dos conchas se mueven de forma acorazonada y encierran una bolita de carne y un coral casi imperceptible. Es una especie de crecimiento rápido y vida corta, aproximadamente viven tres años. Se encuentran enterrados en fondos blandos de arena fina o lamosa y están localizados desde la franja litoral hasta profundidades de 10 metros. Pueden incluso vivir en estuarios pues soportan aguas algo menos saladas. Igualmente habitan en los lechos de las rías, cargados de nutrientes. Pueden soportar condiciones ambientales extremas, incluso de aguas contaminadas con metales pesados. Se alimentan a base de diminutas plantas y animales que encuentran en su medio arenoso. Su forma de corazón hizo que en un principio se le diese el nombre de corazón comestible (Cardium edule).
Referencias específicas
Valor nutricional
Tipo | Por 100 g |
Energía (en kilojulios/kilocalorías) | 348 kJ/83 Kcal |
Grasas (en gramos) | 1 g |
Ácidos grasos saturados (en gramos) | 0,3 g |
Ácidos grasos monoinsaturados (en gramos) | 0,2 g |
Ácidos grasos poliinsaturados (en gramos) | 0,2 g |
Hidratos de Carbono (en gramos) | 1,5 g |
Azúcares (en gramos) | 0 g |
Polialcoholes (en gramos) | 0 g |
Almidón (en gramos) | 0 g |
Fibra alimentaria (en gramos) | 0 g |
Proteínas (en gramos) | 16,9 g |
Sal (en gramos) | 0 g |
Vitaminas | |
Vitamina A (en microgramos) | 90,0 µg |
Vitamina B1 (en miligramos) | 0,03 mg |
Vitamina B2 (en miligramos) | 0,20 mg |
Vitamina B3 (en miligramos) | 3,20 mg |
Vitamina B6 (en miligramos) | 0,10 mg |
Vitamina B9 (en microgramos) | 17,0 µg |
Vitamina B12 (en microgramos) | 1,00 µg |
Vitamina D (en microgramos) | 1,00 µg |
Vitamina E (en miligramos) | 0,40 mg |
Minerales | |
Calcio (en miligramos) | 30 mg |
Fósforo (en miligramos) | 187 mg |
Hierro (en miligramos) | 14 mg |
Magnesio (en miligramos) | 51 mg |
Potasio (en miligramos) | 314 mg |
Selenio (en microgramos) | 24,3 µg |
Sodio (en miligramos) | 56 mg |
Yodo (en microgramos) | 27 µg |
Zinc (en miligramos) | 1,3 mg |